源于顺德百年粥水技艺，2011年列入非物质文化遗产。以老鸡高汤熬煮香米，文火慢熬五小时，滤渣取精，唯留一锅绵香顺滑。
预约到店五代匠心 · 百年粥水 · 非遗技艺
毋米粥的技艺可追溯至1910年，顺德民妇欧阳氏摸索出粥水制作的基本雏形。历经五代口传心授，这门"有米不见米"的古法工艺于2011年列入顺德区非物质文化遗产名录。
太艮福毋米粥，扎根郑州，传承顺德正宗粥水技艺。每日现熬——新鲜老鸡熬制3小时鸡汤，再入香米文火熬粥4小时，最终滤渣得到绵香顺滑的粥底，绝不使用速成与添加剂。让中原食客不出郑州，便能品尝到这道百年非遗美味。
一鲜 · 二荤 · 三素 · 四粥
放入白贝、基围虾等海鲜，鲜味充分融入粥水，奠定清甜底味
涮煮清远鸡、牛肉、鱼片，粥水在食材表面形成"芡衣"，锁住鲜嫩
烫煮时令蔬菜，吸收前两轮鲜味，清甜爽口，平衡荤腥
粥水微微泛黄，汇聚百味精华——这碗收官粥，才是灵魂所在
食材新鲜 · 匠心手作 · 本味至上
老鸡高汤+香米文火慢熬5小时，滤渣取精，清润鲜甜，温养脾胃
150日山林散养，天然五谷饲养，粥水涮煮后皮脆肉滑，鲜嫩不柴
现切现上，薄而不散，粥水中瞬时烫熟，表面形成晶莹"芡衣"，入口弹牙
鲜活白贝提前吐沙，基围虾现点现煮，为粥底奠定第一层鲜味
纯鱼肉手打起胶，无添加香精，粥水慢浸后口感细腻弹牙，鱼味浓郁
手工油条外酥内软，浸入粥水吸满精华；最后喝一碗汇聚百味的收官粥，圆满
三碗粥的养生之道
餐前先喝一碗清润粥水，滋补养胃。喝酒之人餐前喝一碗，保护肠胃不易醉。
涮完海鲜肉类之后，粥水已融入食材精华，味道鲜美，增进食欲。
所有食材的营养尽在其中，加入葱花、胡椒、皮蛋、瘦肉，越喝越健康。
综合评分 4.4 · 口味 4.1 · 服务 3.9 · 环境 4.0
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